2026.10.23

【新商品】「ブラウンチーズキャラメル」が誕生しました！

 

秋の玉菓子「キャラ玉」の隠し味、”ブラウンチーズ”。

キャラメル餡とキャラメル羊羹に深みをプラスする、大事な存在です。

 

▼清里ミルクプラントさんのホエー

 

ブラウンチーズの材料となる「ホエー」は、清里ミルクプラントさんの「さけるチーズ」製造時に出るものを使わせていただいています🧀

生乳と塩だけを使ってチーズを製造していく中で、10%がチーズに、残り90%は廃棄されているホエー。

栄養価も高い副産物「ホエー」をゆっくり時間をかけて煮詰めていくと、黒糖のような塩味、キャラメルのようなコクをたのしめる、ブラウンチーズができるんです！

 

▼清里ミルクプラントさんの「低温殺菌牛乳」も加えて

 

振り続けるとバターになっちゃうくらい濃厚！なのに後味スッキリ！とってもおいしい低温殺菌牛乳です🐄✨

 

▼弱火でコトコト。少しずつブラウンに。

 

▼5時間以上煮詰めて、冷蔵庫で冷やし固めたら、ブラウンチーズの完成！

 

それだけでも美味しいブラウンチーズを、キャラ玉の隠し味としてつくり始めるようになって3度目の秋。

本来であれば捨てられてしまうものに手を加えることで、おいしいだけではない付加価値をもっと伝えていきたい！

そんな想いがまた少し形になって、ついにブラウンチーズの製品化が実現しました✨

 

▼ホエーを煮詰めたブラウンチーズに自家製キャラメルをミックス！

 

これまでは、隠し味としてコッソリおいしさを作ってくれていたブラウンチーズ。

いよいよ製品化に向けてあれこれ試行錯誤した結果…。

せっかくなら、「キャラ玉」のおいしさをブラウンチーズに落とし込んでみよう！

「ブラウンチーズ」が主役の新しいキャラメルです✨

 

 

ベースとなる自家製キャラメルを加えたら、さらにグツグツ。

ブラウンチーズの塩味とコクが引き立つ、ブラウンチーズキャラメルの完成です！

 

 

さらに、キャラ玉のあんこに使っている3種類のナッツ（シチリア産ヘーゼルナッツ、スペイン産アーモンド、長野県産和ぐるみ）を混ぜ込んだバージョンもつくってみました！

2種類のおいしさをおたのしみいただけます♪

 

 

『ブラウンチーズキャラメル』

10個入（プレーン5個・ナッツ5個）　1,620円（税込）

＊要冷蔵商品です。

 

【発売日】2026年 10月24日（土）〜

＊秋の玉菓子「キャラ玉」期間中の販売を予定しています。

数量限定のため、早めに終了する場合がございます。

 

【取扱店舗】澤田屋本店